パセリもサプリ！
友人とランチした時のこと。「あ、食べないの？戴いてもいい？」と私のお皿に残っている「付け合わせ」のパセリをパクリと食べた彼女に、｢苦くない？」と訊いたら｢美味しい・・・」とニコリ。
あの時は何も思わなかったけど、近頃よく開く「五訂食品成分表」の「パセリ」の欄を見るとその栄養素の数値の高さは尋常ではない！
パセリ100ｇ中 に
カリウム 1000ｍｇ
カルシュウム 290ｍｇ
カロチン 7400ug
レチノール当量（ビタミンA） 1200ug
ビタミンE 3.4mg
ビタミンK 850ug
葉酸 220ug
ビタミンC 120mg
食物繊維 6.8ｇ
大体他の野菜と比べて抜群に数値が高い栄養素だけ記しましたが、こんなにスゴイ葉っぱ（茎かな？）だとは今まで知りませんでした。
と言うわけで、スーパーに行って見ると一束（50ｇ）126円の安さ！
家に帰ってから、早速洗って一房かじってみると最初は香りはきついが、なんと「美味しいではないか！」
何もみじん切りにすることもないので、そのままちぎって、スープに入れたり、おやつ代わりに食べたり、口中、緑色にしながら味わっています。
注：でも、レストランの「付け合せ」は残した物を洗ってまた使っているかも知れないので食べない方がいいかもしれません。
この記事へのコメント
はじめまして！
何キロから減量なさったのですか？
ギターの先生をしていらっしゃるのですね！
私もギター大好きです。（今はお休みしていますが・・・）